catch the sun.

玉子たっぷり親子丼

トゥルントゥルンです。
『おきらくメンズレシピ』第５３回。

ご無沙汰しておりました。
元気ですか？大丈夫ですか？
僕は元気です。大丈夫です。

今回は親子丼です。
定番ですが、あまり作った事がなくて。
（どうしてもカツ丼にシフトしてしまう(ﾉ∀`)）

材料です。

【材料】（１人分）
・鶏もも肉　100g
・玉子　３個
・玉ねぎ　1/2個
・三つ葉　適量
・柚子七味　適量
・水　400cc
・花かつお　１つかみ
☆醤油　大さじ１
☆酒　大さじ１
☆砂糖　小さじ２
☆塩　１つまみ
・ご飯　適量

【作り方】
１．鶏肉は食べやすい大きさ（３～４センチ角）に切っておく。
２．玉ねぎはタテ薄切り。
３．三つ葉は３～４センチにザクザク切る。
４．水を沸騰させ、花かつおを入れ、１～２分煮る。
５．鰹節は揚げ網などで搾り、だし汁を１人分100ccに分けておく。
６．５に☆を加えてひと煮立ち。
７．鶏肉、玉ねぎ、三つ葉を入れて、３～４分グツグツ煮る。
８．溶き玉子、ダ～。
９．ちょっとユル過ぎるだろ、っていう頃合いでご飯にスライディング。
１０．後乗せ用の三つ葉、柚子七味をかけて完成。

木のスプーンで食べよう。
なぜなら、ご飯は「玉子かけご飯状態」になってるからです。
（食べるのに夢中で画像を撮りわすれた。）

親子丼の甘さって好みだと思うんですが、つゆを作ってる段階で、
「ちょっと甘過ぎか？」
っていうくらいにしておくと、着地点がキチっと決まる気がします。

柚子七味は出来れば用意してね。
三つ葉とともに、親子丼のモッタリ感が緩和されます。

うまかったー♪

★★★★
（満点は５個）

■今日のおつまみ

「酒盗とジャガイモ炒め」

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■今日の日本酒

左から、
「楯野川　中取り純米　出羽燦々」　（山形県）
「紀土　大吟醸」　（和歌山県）

両方とも、雑味の無い美味しいお酒。
かぱかぱ飲めちゃいます（危険）。
紀土はちょっと薄めかなー。

タコと茄子のトマトパスタ

今夜はタコります。
『おきらくメンズレシピ』第５２回。

ノーケチャップでトマトパスタを。
ケチャップケチャップしているナポリタンも美味しいんだけど(笑)、
今回は生トマトの素材感を活かして。

まずは、材料からです。

【材料】（１．５～２人分）
・ゆでタコ　100g
・茄子　１本
・トマト　ゴルフボール大を４～５個
　→　フルーツトマト的な甘めのものを
・玉ねぎ　1/2個
・セロリ　1/4本
・にんにく　１片
・イタリアンパセリ　適量
・パルメザンチーズ　大さじ１
・白ワイン　大さじ１
・塩　適量
・ブラックペッパー　適量
・スパゲッティーニ　適量
・オリーブオイル　適量

【作り方】
１．セロリ、にんにくはみじん切り、玉ねぎはタテ薄切りに。
２．タコは１．５センチ角くらいに切る。
３．茄子は１センチの輪切り。
４．トマトはボウルの中で潰し、気になったら皮を取り除く。
５．フライパンにオイルをひき、にんにくを入れて火をつける。
６．香りが出たら玉ねぎ、セロリを入れてシンナリ炒める。
７．白ワイン、ジューッ。
８．アルコールが飛んだらトマト投入。
９．塩コショウで味を調整し、パルメザンチーズを入れる。
１０．茄子を入れて柔らかくなるまで煮る。
１１．茹でたパスタを入れて絡める。
１２．お皿に盛り、刻んだイタリアンパセリを散らす。
１３．ブラックペッパーをかけて完成。お好みでタバスコやチーズなども。

自然な赤色が出た感じかな？
トマト、玉ねぎから素材の甘みも出て美味しいです。
トマトをもっと沢山使って、シャバシャバにしてもいいな。

★★★★
（満点は５個）

■今日のおつまみ

スープ２連発です。

「野菜スープ」

「白菜と大根のスープ」

続きはツマミブログで。

■今日の日本酒

「賀茂金秀　千本錦平成21酒造年度だけの限定醸造　純米吟醸」　（広島県）

賀茂金秀はスベらない銘柄。
香りが良くて、程よくプチプチ感。

■今日のYou Tube

Ten Years Afterです。
フレーズの速いピロピロ系のギタリスト、アルヴィン・リーを堪能しよう。

Ssssh

アーティスト:
出版社/メーカー: EMI Europe Generic
発売日: 2004/06/15
メディア: CD

Space in Time

アーティスト:
出版社/メーカー: Capitol
発売日: 1990/10/25
メディア: CD

カレーうどん

黄色いシミは勲章です。
『おきらくメンズレシピ』第５１回。

カレーライスから派生することの多いカレーうどんですが、
今回はガチで作ってみたいと思います。
イメージは、蕎麦屋さんのカレーうどんです。

では、材料から。

【材料】　（１人分）
・水　700～800cc
　→　鰹節に水分を奪われるので、多めに。
・花かつお　１つかみ
・豚肩ロース肉　50～70g
・玉ねぎ　1/2個
・絹さや　適量
・長ねぎ　適量
・カレー粉　大さじ３
・醤油　大さじ１
・砂糖　２つまみ
・塩コショウ　適量
・水溶き片栗粉
　→　水：大さじ１　片栗粉：大さじ１
・七味唐辛子　適宜
・うどん　１玉

【作り方】
１．沸騰したお湯に花かつおを入れ、１～２分煮る。
２．網杓子などですくい、ギュっとスクイーズする。
３．絹さやはスジを取って、軽く茹でておく。
４．玉ねぎはタテ薄切り。
　→　薄さはお好みで。結構ゴツくてもアリです。
５．フライパンに油をひき、豚肉、玉ねぎを炒めて、軽く塩コショウ。
６．かつおのダシ汁を入れる。
７．カレー粉、醤油、砂糖を入れる。
８．水溶き片栗粉を入れて、クツクツ煮る。
　→　カレールゥを使う場合は、水溶き片栗粉は不要かも。
９．茹でたうどんに８をかけ、絹さや、ネギを乗せ、お好みで七味。

かつおだしの香り、ブワっと来ます。
チョオ美味しい♪

ものすっごく熱くなってるのでヤケドに注意です。
猫舌じゃない人は、びゅるるるるるるるっと豪快に食べましょう。

★★★★★
（満点）

■今日のおつまみ

『豚キムチ』

『ほうれん草とカリカリベーコンのサラダ』

続きはツマミブログで。

■今日の日本酒

「鳳凰美田　愛山　山廃仕込み　特別純米無濾過本生」（栃木県）
ここの銘柄独特の、花のような香りプンプン。
味もしっかりあります。

「小左衛門　純米　生酛造り　備前雄町」（岐阜県）
お燗用です。
かなり黄色いです。
熟々（じゅくじゅく）っと美味しかった。

■今日のYou Tube

たまにはソフトなロックを。
Breadをどうぞ。

On the Waters

アーティスト:
出版社/メーカー: Wounded Bird Records
発売日: 2007/03/13
メディア: CD

Manna

アーティスト:
出版社/メーカー: Wounded Bird Records
発売日: 2007/03/13
メディア: CD

ビビンバ

マゼマゼレシピです。
『おきらくメンズレシピ』第５０回。

年始のご挨拶がすっかり遅れてしまいまして…。

皆様、本年もよろしくお願いします。

さて、２０１１年１発目は記念すべき５０回目です。
以前から作ってみたかったビビンバに挑戦します。
結構テマヒマかかりますが、なるべく簡略化した感じでやってみました。

まずは材料です。

【材料】　（１～２人分）
・牛肉細切れ　100g
・にんじん　1/3本
・豆もやし　適量
・ほうれん草　４把
・ぜんまい　適量
・キムチ　適量
・玉子　１個
・コチュジャン　適宜
・いりごま　適宜
・ごま油　適宜
・ご飯　適量
☆コチュジャン　小さじ２
☆ごま油　大さじ１
☆ニンニクすりおろし　適量
◆ごま油　小さじ１×４
◆すりごま　小さじ１×４
◆塩　１つまみ×４

【作り方】
１．牛肉は大きかったら細切りにして、漬けダレ（☆）に１０分漬けておく。
２．にんじんは細切りにしてサッと茹で、◆と和える。
３．もやしもササッと茹でて、◆と和える。
４．ほうれん草もサッと茹でて水気を切り、４センチ長に切って◆と和える。
５．ゼンマイはごま油で軽く炒め、◆と和えておく。
６．牛肉をごま油で焼く。
７．丼にご飯を盛って具を並べ、卵黄、コチュジャンを乗せる。
８．お好みでいりごま、ごま油を回しかける。

できたー。

グチョグチョに混ぜて食べてね。

味の決め手は牛肉なので、漬けダレはお好みで変えても良いと思います。
砂糖を足したり、唐辛子を足してもいいかも。

にんじん、もやし、ほうれん草、ぜんまいのナムルは、
面倒なので全部同じ味付けにしました。
にんじんは酸っぱめ、ほうれん草は甘めの味付けが主流みたいです。

時間がかかりましたが、美味しくできました。
難点は、食べるときにちょっと冷めてしまうこと。
やっぱり石焼きビビンバって天才なんだなー

★★★★
（満点は５個）

■今日のYou Tube

最近ドハマリしているTom Waitsをどうぞ。

The Heart of Saturday Night

アーティスト:
出版社/メーカー: Elektra / Wea
発売日: 1994/07/08
メディア: CD

まぐろづけ丼

漬けダレ、しみしみです。
『おきらくメンズレシピ』第４９回。

試作品をいくつも重ねて、やっとオリジナル漬けダレの完成です。
といっても、そんなに大層なものではなくて、チョオお手軽です。

では、早速材料から。

【材料】（１人分）
・まぐろ刺身　適量
・ご飯　適量
☆めんつゆ　小さじ２
☆醤油　大さじ１
☆ごま油　小さじ１
☆コチュジャン　小さじ1/2～小さじ１
☆にんにくすりおろし　チューブで１センチくらい
・青ねぎ　適量
・大葉　適量
・刻み海苔　適量

【作り方】
１．漬けダレ（☆）を混ぜ、まぐろを漬けこむ（１５分～３０分）。
２．温かいご飯に海苔を敷き、１を乗せる。
３．刻みねぎ、大葉を乗せて完成。

テリテリ♪
ポイントはごま油。
鮪が艶やかになります。

あとは、コチュジャン。
適度な甘みと、ピリ辛感が出ますよ。

鮪はスーパーで売ってる安いものでオッケイ。
でも味は超リッチです♪

ハードで濃厚なのがお好きなアナタは、
残った漬けダレをかけちゃっても良いかもしれません♪

かなりオススメメニュー。

★★★★★
（満点）

■今日のおつまみ

「スープ餃子」

続きをよむ

■今日のYou Tube

１２月１日、Bon Joviのライブに行ってきます。
以前、Jeff Beckのライブでチケットを忘れて目の前がマックラになった事があるので、
今回はもうすでに財布に入れておきました。

新曲４曲入りのベストアルバムが発売中です。

Bon Jovi Greatest Hits - The Ultimate Collection -

アーティスト:
出版社/メーカー: Island
発売日: 2010/11/09
メディア: CD

ジョンの胸筋と胸ヘアーを堪能してきます。

ブロッコリーと挽肉のスープパスタ

寒くなってきたので、あったかいスープパスタも美味しい。
『おきらくメンズレシピ』第４８回。

あるお店で食べたパスタを限りなく真似て（パクって）、作ってみました。

早速、材料からです。

【材料】　（１人分）
・ブロッコリー　適量
・牛挽肉　100g
・プチトマト　適量
・コンソメパウダー
・オリーブオイル　適量
・粉チーズ　適量
・ブラックペッパー　適量
・ドライバジル　適宜
・パスタ
・塩　適量

【作り方】
１．ブロッコリーは1.5センチくらいに、トマトは1/4に切る。
２．フライパンにオリーブオイルをひき、ブロッコリーを炒める。
３．挽肉を加え、さらに炒める。
４．パスタの茹で汁をオタマ３～４杯入れ、コンソメパウダーを加える。
５．茹であがったパスタを入れ、塩コショウで味の調整。
６．お皿に盛り、トマト、チーズ、バジル、胡椒を振って完成。

赤とグリーンって綺麗だな。

なかなか美味しかったですが、やっぱりお店のような味にはならなかったなぁ。
スッゴくいいオダシが出てたんですよ。
何が入ってたのかな。

チーズ、ブラックペッパー多めが美味しいです。

★★★
（満点は５個）

■今日のおつまみ

「めんたいかまぼこ」

「三つ葉とかまぼこのサラダ」

「豚トロキャベツ炒め」

「牡蠣のガーリッククリーム煮」

詳しいレシピはツマミブログで。
（メニュー名をポチると直接飛びます）

■今日のYou Tube

Maroon 5のニューアルバムが良かったです。

Hands All Over

アーティスト:
出版社/メーカー: A&M / Octone
発売日: 2010/09/21
メディア: CD

牛肉とトマトのフォー

ベトナムのファストフード♪
『おきらくメンズレシピ』第４７回。

フォー、チョー好き♪
現地で食べたことはないのですが、
ベトナム料理屋さんに行くと、色んな種類のフォーがあって楽しい。
今回は先日お店で食べたのをちょっとアレンジしたバージョンです。

【材料】　（１人分）
・フォー（スープ付き）　１人分
・牛肉細切れ　100g
・トマト　1/2個
・パクチー　適量
・コリアンダーパウダー　小さじ１
・スイートチリソース　小さじ１
・ニョクナム（ナンプラー）　大さじ１
・ライム　1/2個
・塩コショウ　適宜
・水

【作り方】
１．パクチーは食べやすい大きさに、トマトは半月状に切る。
２．牛肉は軽く塩コショウして炒めておく。
３．付属のスープを作り、コリアンダー、ニョクナム、スイートチリを混ぜる。
４．３に茹でたフォーを入れ、トマト、パクチー、牛肉を乗せる。
５．お好みでライムを搾る。

今回は付属のスープの素を使いましたが、
コンソメや鶏がらスープでも美味しく出来ます。

スイートチリソースはコク出しです。
こないだベトナム料理屋さんで食べたのは、ガチなチリソース入りでした。
今度は入れてみようかな。

トゥルルルっと美味かった！

★★★★
（５点満点）

■最近の日本酒

最近、こんなの飲みました。

左から、
「醸し人九平次　純米吟醸山田錦」　（愛知県）
「而今　純米吟醸　山田錦火入れ」　（三重県）

絶対スベらない２銘柄。
うまうま。

左から、
「鳳凰美田　純米吟醸　ひやおろし　五百万石」　（栃木県）
「乾坤一　純吟生詰原酒　山田錦　ひやおろし」　（宮城県）
「陸奥八仙　ひやおろし　特別純米無濾過原酒」　（青森県）

「ひやおろし」の時期です。
新酒を夏の間熟成させたお酒です。
左から右にいくにつれ、熟々っとしたオトナ味でした。

■今日のおつまみ

「キャベツと牛肉のカレー炒め」

「タコとアボカドのサラダ」

ここで【お知らせ】です。
おつまみメニューも増えてきて、レシピをアーカイブとして残したいので、
別ブログを作りました。
よかったら見てみてくださいね。

おつまみブログはコチラ。

上の２つのレシピは↑ココに載ってます。

■オマケ

「さまぁ～ず×さまぁ～ず」という番組の観覧に当たったので、先日行ってきました♪
4700人の応募中100人が当選だそうで、すごくラッキー。
運を使い果たして、もう今年はいい事ないかも(ﾉ∀`)

会場は六本木のアークヒルズでした。
２本録りで、１本収録が終わると一旦スタジオから出て席替え。
１本目は三村さん側の端っこだったけど、２本目は３列目のドセンター。
チョオ近い♪目の前に集音マイクあるし。

19時から22時までタップリ収録。
お腹一杯。面白かった！
収録が終わってからも、会場のお客さんと掛け合いがあったりして、
ファンをすごく大切にするんだなーと思いました。

オンエアを観て、こうやって編集されたんだー、という楽しみも♪

タコとアボカドの冷製カッペリーニ

まだまだまだまだ暑いので、冷たいパスタが嬉しい。
『おきらくメンズレシピ』第４６回。

ご無沙汰しちゃってました。
ナニかとバタバタしてまして。

残暑厳しいですが、みなさん大丈夫ですか？
今日はアボカド（Avocado）を使った冷たいパスタを作りたいと思います。

【材料】（１人分）
・カッペリーニ
・茹でタコ　150~200g
・アボカド　１個
☆オリーブオイル　適量
☆マヨネーズ　大さじ１
☆寿司酢　大さじ１
☆レモン汁　適量
☆にんにくすりおろし　適量
☆ブラックペパー　適量
☆塩　適量

【作り方】
１．アボカドは１．５センチ角に切る。（アボカドのさばき方↓）
　→　中央部から包丁を入れて、種にあたるまでグルっと切れ込みを入れる。
　→　切れ込みを中心にひねると、２つに割れる。
　→　種を取って皮をむく。
２．タコも１．５．センチくらいの大きさに。
３．ボウルに☆を入れて、アボカドとタコと和える。
　→　冷蔵庫に入れて冷やしておくとベター。
４．パスタを茹でて、氷水でシメる。
５．お皿にパスタを盛り、３を乗せる。ブラックペパー、オイルをかけて完成。
　→　お皿もあらかじめ冷蔵庫で冷やしておくと良いです。

簡単で、チュルっと美味しいよ♪
ブラックペパーは多めが美味しいかも。

アボカドは魚介類と相性がいい気がします。
他にも何か応用できるかな？

★★★★
（満点は５個）

■今日のおつまみ

「いんげんの黒胡椒炒め」
最近、ウチの定番。
フライパンにオリーブオイルをひいて、塩適量とブラックペパー小さじ１～２。
炒め絡めて完成。
ちょっと見た目は黒ゴマ和えみたいだけど、ガッツリ黒胡椒だぜ。
ピリっと美味いよ。ビールくれっ、て感じ。

「スモークサーモンのマリネ　クリームチーズ添え」
ド定番の組み合わせだけど、あまり家でやったことがなかったです。
マリネ液はチョオイージー。
オリーブオイル、寿司酢、レモン汁、ブラックペパーです。

■おまけ

こんな醤油を手に入れました。

早速玉子かけご飯にしよう。

ちょっと甘めの醤油でした。
ダシがとても効いてます。
刻みネギ、鰹節、七味を加えると美味しさアップですよ♪
いくらでも食べられそうです。

■今日のYou Tube

毎日暑いので、清涼感のある曲を２曲。

3+3

アーティスト:
出版社/メーカー: Sbme Special Mkts.
発売日: 2008/02/01
メディア: CD

I Am

アーティスト:
出版社/メーカー: Sbme Special Mkts.
発売日: 2008/02/01
メディア: CD

鯖寿司

プッシュプッシュ。
『おきらくメンズレシピ』第４５回。

こんにちは。

今回はお寿司です。
こんなアイテムを使います。
↓

「押し寿司キット」

これで鯖の押し寿司を作りましょう。

【材料】（１～２人分）
・シメ鯖　１尾
・とろろ昆布　適量
・大葉　４～５枚
・ガリ　適量
・ご飯　１合
・寿司酢　15～20cc

【作り方】

１．ご飯は固めに炊いて、寿司酢と混ぜて冷ます。
　→　シメ鯖に味があるので、酢は控えめです。

２．ガリは細切り、大葉は根元を切っておく。

３．半分のご飯を木枠に入れる。

４．とろろ昆布を乗せて、

５．さらに大葉を。

６．ガリをパラパラ散らす。

７．残りのご飯を入れる。

８．鯖どーん。
　→　木枠に収まる大きさにあらかじめ切っておきます。

９．フタを乗せて、プッシュプッシュです。
　→　これでもか、というくらいがいいと思います。

１０．パカっと開けるとペタっとなっています。

１１．フタで押さえながら木枠を外して、からの～

１２．鯖寿司登場です。

１３．食べやすい大きさに切って完成です。

お皿にギリ収まりました。
一番右端の人はハズレです(ﾉ∀`)

↑
断面はこんなカンジ。
見事なプレス加工です。

うまいなー。たのしいなー。
今度はどんな押し寿司にしよう。
夢は膨らむ膨らむ。

★★★★
（５点満点）

■今日のおつまみ

「トマトとルッコラのバジルマスタードサラダ」
KALDIで買ったバジルマスタードを使いました。
あとは寿司酢とオリーブオイルと混ぜて、簡単ドレッシングです。
うまかったー。

「味玉」
半熟茹で玉子を、めんつゆに１晩漬けます。
食べる時にラー油を垂らすと美味しいよ。
ビールとの相性最高♪

■今日の日本酒

　「鶴齢　大吟醸生原酒」　（新潟県）

完璧完璧。
味が濃くて香りがあって、パンチもあります。
若干プライスが高めですが…。

シーフードスープカレー

さばいちゃうシリーズ。
『おきらくメンズレシピ』第４４回。

こんにちわ。
今日は、イカをさばいてシーフードカレーを作ります。
ガチなイカに触るのは初。

↑今日の主役はチミです。

では、早速材料から。

【材料】　（２人分）
・イカ　小さめスルメイカで２～３杯
・頭なしエビ　１０尾くらい
・ホタテ貝柱　８～１０個
・玉ねぎ　１個
・トマト　小さめ１個
・にんにく　２片
・しょうが　スーパーボールくらい
☆コリアンダー　小さじ６
☆クミンパウダー　小さじ２
☆クローブパウダー　小さじ１
☆ターメリック　小さじ１
☆レッドペッパー　お好みで小さじ１
☆ブラックペッパー　小さじ１
☆ガラムマサラ　小さじ２
・水　700cc
・塩　適量
・スイートチリソース　大さじ１
・パクチー　適宜
・ご飯　適量

【作り方】
１．イカを「おおぉ！」とか言いながらさばく。
　→　ココを参考にしました。
　→　奮闘してたのでリアル画像はナシです(ﾉ∀`)
２．エビは皮をむく。背ワタがあったら取り除く。
３．にんにく・しょうがはみじん切り。玉ねぎもみじん切り。
４．トマトは皮をむいて、ボウルの中で握りつぶしておく。
　→　芯を取ってフォークで刺し、コンロで炙ると簡単に皮がむけます。
５．フライパンに油をひき、にんにく＆しょうが。弱火でフツフツするまで。
６．玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。
７．トマトを入れ、ペースト状になるまで炒める。
８．鍋に水を入れて沸騰させ、７を入れる。
９．☆のスパイス投入。
１０．イカは身の部分を輪切りにし、フライパンで強火で焼き目を付ける。
１１．エビ、ホタテも同様に焼き目を付ける。
１２．鍋にイカ、エビ、ホタテを入れ、１時間煮込む。
１３．塩、スイートチリソースで味を調整。
１４．お皿に盛り、パクチーを乗せて完成。ご飯を添える。

ベースはスパイシーなインドカレーですね。

そこに魚介類が入って、いいオダシが出ています。
いい味出てるわぁ。

イカは５杯パックで売っていたので、５杯さばきました。
色んなサイトや、You Tubeなども参考にしましたが、なかなか難しいですねぇ。
でも、結合部を指で外して、ズボっと抜く感覚がなかなか気持ちいい。
皮むきが一番苦労したけど、お刺身じゃないから特にキッチリ剥かなくても良かったかな。

さてさて、残ったワタとゲソでおつまみも作りましたよ。

「ゲソワタ炒め」

ワタは塩を振って、キュっと締めておく。
ゲソを炒めて、ワタと絡めるだけ。味付けなし。
うめー。

ゲソさいこー。ワタさいこー。
ホイル焼きにしても美味いんだよね。

次回はもっと大きなイカをさばいてみたいと思います。
売ってるかなー。

★★★★
（５点満点）

■今日のおつまみ

「大根千切りサラダ」

ドレッシングは、白ダシ、ごま油、酢、ニンニクすりおろし。
鰹節、七味、もみ海苔をかける。
完璧です。
一生食べ続けられそう。

「茄子シャバ　辛くないラー油和え」

茄子シャバのおさらい。
１．茄子はヘタを取って半分に切り、包丁で３本くらいスジを入れる。
２．皿に入れてラップをし、５分チンする。
３．シャバダレを作る。
　→　醤油：酢：ごま油：白だし＝１：１：１：０．５　プラスにんにく＆生姜すりおろし少々
４．茄子は流水で粗熱を取り、適当な大きさに裂く。
　→　熱い場合は包丁で切ってもオッケイ。
５．３と和えて、お好みで鰹節、唐辛子、ネギ等を加える。
　→　今回はここに「辛くないラー油」を加える。
６．出来れば冷蔵庫で冷やしておく。

桃屋の辛くないラー油（桃ラー）、まだ品薄なのかなぁ。
こういう状態・風潮って、どうなのかなと思ってしまいます。
ちょっと怖いというか…。

■今日の日本酒

　「惣邑　純米吟醸　無濾過生原酒」　（山形県）

ムムム。
これはなかなかパンチのあるジュクジュクしたお酒。
穀物系のふっくらした香りが特徴。
生酒だけど、軽くお燗にしたい感じ。

■今日のYou Tube

ZZ TOPです。
70年代のZZ TOPもいいけど、シンセベースブリブリの80年代が「ぽい」気がします。
確立されたという感じ。

Eliminator

アーティスト:
出版社/メーカー: Warner Bros.
発売日: 2008/09/24
メディア: CD

Afterburner

アーティスト:
出版社/メーカー: Warner Bros.
発売日: 1994/05/26
メディア: CD

牛肉ヒレステーキ＆ガーリックライス

肉、食おうぜーヽ( ´ー｀)ノ
『おきらくメンズレシピ』第４３回。

そういえば作ったことがなかった、ステーキ。
牛肉は脂肪を燃やす、ヘルスィ食材らしいですよ。
ガッツリ食べよう♪

【材料】　（１人分）
・国内産黒毛和牛ヒレ肉　100g
・ほうれん草　１束
・赤ワイン　適量
・醤油　適量
・バター　10g×２
・にんにく　１片
・ご飯　適量
・ドライパセリ　適量
・ブラックペッパー　適量

【作り方】

（ステーキ）
１．ほうれん草は適当は大きさに切る。
２．牛肉は包丁で軽くスジを切っておく。
３．フライパンに油をひき、肉を片面ずつ１分～１分半焼く。
４．肉を取り出し、ほうれん草を炒めながらバターを入れる。
５．バターが半分溶けたらほうれん草を取り出す。
６．赤ワイン、醤油を入れてソースを作る。
　→　量は味をみながら。
７．肉にソースを回しかけて完成。

（ガーリックライス）
１．ニンニクは薄くスライスして、芽を取り除く。
２．フライパンに油をひき、ニンニクを入れて火をつける。
３．フツフツしてきたら弱火にし、キツネ色になるまで揚げ焼きする。
４．ご飯を入れたら強火にし、ガンガン炒める。
５．醤油、バターを入れ、ドライパセリ、ブラックペッパーをかけて完成。
　→　ほんのり醤油の香りがするくらいがイイです。

おぉ～。ナイスステイク。
100gの肉は食べ盛りのダンシにはちょっと少なめか(ﾉ∀`)

ミディアムレアくらいかな？
柔らかかった♪

肉を切って頬張り、ガーリクライスをワシワシ食べる。
＠家でステイクプレイ、楽しいかも。

赤ワインソースも、シンプルだけど美味しかったです。
ワサビを入れても面白かったかな。
ステーキはソースでも色々楽しめそうですね。
何かオススメのステーキソースはありますか？

また作ろう。

★★★★★
（満点）

■今日のおつまみ

「ザーサイとニンニクの芽のフワっと玉子炒め」

ごま油で強火ガンガン。
味付けは塩コショウとオイスターソース少々。
ニンニクの芽、大好き。

■今日の日本酒

　「三重錦　涼純」　（三重県）

夏っぽい、キレのある純米酒。
浴衣で飲みたい。
浴衣持ってないけど(ﾉ∀`)

　「太平海　純米おり絡み　濾過前取り本生」　（茨城県）

昔から好きな銘柄。
香りがフルーティでコクもあります。
ドツボ。

■今日のYou Tube

UFOです。
ヴォーカルの人、前髪パッツンだなとか、
ドラムの人、Tシャツ短すぎだなとか、という所は見ずに、
マイケルのプレイを堪能しよう。

Phenomenon

アーティスト:
出版社/メーカー: Caroline
発売日: 2007/12/04
メディア: CD

Obsession

アーティスト:
出版社/メーカー: Caroline
発売日: 2007/07/17
メディア: CD

タコとトマトとルッコラの冷製カッペリーニ

蒸し暑い日にチュルチュル食べたい。
『おきらくメンズレシピ』第４２回。

えぇっ、ていうくらい細いカッペリーニ。
美味いですよねー。
油で揚げてポリポリ食べても美味いらしいですよ。

今回はマリネから進化した、酸味が美味しい冷製カッペリーニ。

【材料】　（１人分）
☆寿司酢　大さじ３
☆オリーブオイル　大さじ２
☆レモン汁　少々
☆ハーブソルト　小さじ１
☆ニンニクすりおろし　チューブで5ミリくらい
・タコぶつ切り　100g
・フルーツトマト的なもの　ゴルフボール大で４～５個
・ルッコラ　１束
・カッペリーニ　100g
・オリーブオイル　適量
・ハーブソルト　適量
・パルミジャーノレッジャーノチーズ　適量
・ブラックペッパー　適量

【作り方】
１．☆をボウルで混ぜ、タコを５～１０分漬ける。
２．トマトは２センチ角に、ルッコラは４～５センチ位に切る。
３．パスタを指定時間通りに茹で、氷水でシメる。キュキュっとシメる。
４．１にパスタとトマトを入れ、よく和える。
５．ハーブソルトで味を調整、オリーブオイルを回し入れる。
６．お皿に盛り、ルッコラ、チーズ、ブラックペッパーをかけて完成。

ナイスカッペリーニヽ( ´ー｀)ノ

カラミも良いです。
寿司酢、ポインツですね。
適度な甘み旨みが出ます。

ルッコラはそのままムシャムシャ食べるとエグ味があるけど、
オリーブオイル＆酢と一緒だとナントモ美味い。

美味かった！
冷製パスタ、他にも色々考え中。

★★★★★
（満点）

■今日のジャンクおつまみ

最近、毎日のように食べてるドハマリおつまみがあります。

「おしゃぶり昆布梅」
http://www.nakanobussan.co.jp/shouhin/hamakaze.html

「都こんぶ」でお馴染みの中野物産製です。
都こんぶほど酸っぱくなくて、都こんぶより硬いです。
コリコリ食べます。
日本酒にも焼酎にも合うよ。

そしてスーパーで、ゴッソリわしづかみで大人買いするコレ↓

「よっちゃんいか」
http://www.yotchan.co.jp/products/snack.html

オトナになってからも普通に美味しいって、すごいなー。

ここで「よっちゃんいかあるある」。
１～２枚入ってる、柔らかいシワシワのが好きだったりしませんか？
アレだけのが売ってればいいのに。

■今日のYou Tube

Pink Floydは尺が長くて、なかなかYou Tubeに収まりません。

Meddle

アーティスト:
出版社/メーカー: Capitol
発売日: 1990/10/25
メディア: CD

↑この曲も実際は20分以上あります。

Ummagumma

アーティスト:
出版社/メーカー: EMI
発売日: 1994/11/07
メディア: CD

あじフライ

揚げ物３連発！
『おきらくメンズレシピ』第４１回。

揚げ物のない人生なんて(ﾉ∀`)

今回はあじフライに挑戦です。「あじフラ」です。

つっても、今回のメイン企画は何といっても「魚をさばく」ですね。
ハジメテ魚をさばきます。心配です。

では、早速材料から。

【材料】　（１人分）
・鯵　１尾
・小麦粉　適量
・パン粉　適量
・玉子　１個
・キャベツ　適宜
・トマト　適宜
・揚げ油　適量

【作り方】

１．鯵さんです。リッパです。

２．尾の部分から「ぜいご」という固い部分をそぎ落とす。（両サイドね。）

３．お頭を落として、流水で内臓を洗い流す。

４．背中の部分から包丁を入れ、開いていく。
　→　パっと見、なんとか開いてますが、骨が左右に分かれてしまいました。

５．骨・背びれ、身に残った小骨を取り除く。
　→　ここからは修羅場だったので、画像はナシです(ﾉ∀`)

６．小麦粉・玉子・パン粉をつけて、180度の油で揚げる。
　→　キツネ色になれば、ちゃんと中まで火が通ってカリっと揚がるようです。

７．お好みでキャベツ、トマトを添えて完成。

じゃーん。
あー、しっぽがどっか行っちゃったよ。。

あじフライは、タルタルソース？中濃ソース？
迷うところですが、今回はタルタルにしました。

コンモリ乗せてね。
ちなみにタルタルの作り方はコチラ。

うんうん。
ちゃーんと美味しいあじフライの味がしましたよ～。
独特の香り、食感♪
カリっと揚がってるので、小骨などはそんなに神経質に取らなくても良かったかな。

しかし、開くのは難しかった。
もっと練習しよう。
まずは３枚におろす所からマスターしていこうかな。

味が★４つ、手際が★２つってことで…。

★★★
（５点満点）

■オマケ

今回、キャベツの千切りの時にサラダスピナーというものを使いました。

シンプル・イズ・ベストなサラダスピナー♪野菜水切り器・バリバリサラダ　スモール

ショップ: そらとぶフライパン
価格: 787 円

↑こんな感じのやつ。

OXO製のが格好いいんですが、大きいし高価なので。

サラダスピナー、いいですねぇ。
ギュンギュン回して、キャベツシャッキリです。
水菜などにも使ってみよう。

■今日のおつまみ

「ほうれん草とカリカリベーコンのサラダ」
生食用のほうれん草に、カリカリに炒めたベーコン。
ドレッシングは、醤油、ごま油、酢、白だし。
ビールに合うサラダです♪

「トマトと豆腐のイタリアンサラダ」
豆腐は重しを乗せてよく水を切って。
モッツァレラ的な？
カプレーゼ的な？
ドレッシングは、オリーブオイル、寿司酢、ハーブソルト、レモン汁。
コチラはワインと一緒に。シャレオツにキメよう。

■オマケ　その２

Tシャツの季節ですね～。
マイボデーにナイスフィットなTシャツって、なかなか無かったりしませんか？
ちょっと大きめ、ちょっと小さめ、みたいな。
サイズにこだわるダンシなんです(笑)。

そんな中、自分にとって完璧なフィット感なのはChampionのTシャツ。

ナイスフィット。
丈の長さとか、ちょっと短めの袖とか、完璧。チョオ好き。
生地も柔らかめ。

袖口のロゴワッペンもいいですね～。

プリント柄的にもツボなものが多いので、どんどん買ってしまいそうです。

カレーパン

初パン♪
『おきらくメンズレシピ』第４０回。

カレーパン、チョオ好き。

っつーことで、作ってみました。
揚げるタイプのパンなので、ちゃんとしたオーブンの無いウチでも出来るかなって。

早速材料です。

【材料】　（４個分）
・強力粉　100g
・砂糖　小さじ１
・塩　１つまみ
・バター　10g
・玉子　１個
・ぬるま湯　50cc
・ドライイースト　小さじ1/2
・パン粉　適量
・ピザチーズ　適宜
・カレー
　→　以前作ったキーマカレーを、水ナシで作りました。
　→　レトルトカレーなどでも良いそうです。

【作り方】
（試作品なので、この作り方が正解が分かりませんが…）

１．強力粉、砂糖、塩、水、ドライイーストをボウルに入れて混ぜる。

２．よく混ざったらバターを入れてさらに練りこむ。１０分くらい。
　→　コレがタイヘンだ。

３．なめらかになってきたら、ラップをして発酵させる。

４．膨らみました。ビックリです。数時間くらいです。

５．プシューっと空気を抜いて、４等分に。もう少し寝かせます。

６．膨らむ膨らむ。夢も膨らむ。かなり豊満な感じです。

７．さらに空気を抜いて平たく伸ばし、カレーを包んでいきます。
　→　コレがなかなか難しい。
　→　お饅頭のように包んでいくか、餃子のように半月状にして包んでいくか。
　→　前者の方がやりやすいし、閉じ口もうまく塞がるようです。
　→　閉じ口をしっかりしないと、バクハツするらしい。どーん。

８．くっつかないように打ち粉をして、すこし置いておきます。
　→　長細いのは餃子型。チーズ入りです。

９．表面に卵液を塗り、パン粉をまぶします。

１０．180度の油で両面を２分ずつ揚げていきます。

できたー。

おぉ…。

おぉ…。

中はちゃんと揚がってるかな？
ナマだったらどうしよう。

おぉー、もっちもちになってました。

これはチーズ入りです。
後ろにビールが見え隠れしてますが、やっぱりカレーパンにはビールですねー♪

初めてにしてはなかなかでしたが、ちょっとパンの比率が大きかったなぁ。
具が少なすぎたというか。

意外とスッゴく膨らむな、うん。
もっと生地を薄く伸ばさないと。

あと、カレー餡はもっとしっかり目の味付けがいいかも。
「水なし（ドライ）キーマカレー」なので、スパイスの分量をいつもの半分にしましたが、
全然フルサイズでオッケーだと思います。

厨房粉まみれ。ちょっとした事件現場です。
でもなかなか楽しい初パンプレイでした。

★★★
（５点満点）

エビクリームコロッケ

クリームコロッケってどうやって作るのだ？
『おきらくメンズレシピ』第３９回。

ナゾでした。
どうやったらコロモが付くんだろう？

で、調べた。
なるほど。
冷やせばクリームが少し固まるので、コロモが付けやすいのか。

ちなみに僕の中でのもう１個のナゾレシピ、小龍包は、
煮凝り（にこごり）的なゼリー状のものを包むらしいです。
これは最近テレビで知りました。

では早速エビクリ。
材料から。

【材料】　（２人分）
（コロッケ）
・エビ　冷凍モノ150～200g
・牛乳　200cc
・生クリーム　200cc
・バター　大さじ１
・小麦粉　適量
・塩コショウ　適量
・玉子　１個
・生パン粉　適量
・キャベツ　適宜
・トマト　適宜
（タルタルソース）
・ピクルス　適量
・マヨネーズ　適量
・玉子　１個
・レモン汁　適量
・ブラックペッパー　適量

【作り方】
（コロッケ）
１．エビはなるべく解凍しておく。
２．エビに小麦粉をまぶし、フライパンにバターをひいて炒める。
３．プルっとしてきたら、牛乳、生クリームを入れ、トロミが出るまで煮る。
４．塩コショウで味を調整。
５．適当な容器に入れ、冷蔵庫で完全に冷ます。
６．好きな形に成形して、小麦粉・玉子・パン粉。
　→　手の温度で柔らかくなってくるので、手早く。
７．180度の油でじっくり揚げる。
　→　中身は火が通ってるので、衣にじっくり色を付ける感じで。
８．油をよく切って盛りつける。お好みでキャベツ＆トマト。
（タルタルソース）
１．ピクルスはみじん切り。
２．ゆで卵を作って、みじん切り。
３．マヨネーズと和えて、レモン汁とブラックペッパー。

タルタルはこんもりかけてね。

断面ショットも見ちゃう？

ギャー。
画像だと分かりづらいですが、エビぎっしりです。

チョオうめぇ。

でも、ちょっと大きく作り過ぎてしまい、食べにくいわ、ヤケドするわ。
ちょっとした騒ぎになりました。
チャレンジャー向けのサイズです。

狙ったわけではないのですが、タルタルソースはマックの香りがしました(￣●●￣)
においが気になるので玉ねぎは省略しましたが、じゅうぶん美味しいタルタルです。

ご飯のおかずにも、おつまみにも♪
ビールもいいけど、ヒエヒエの白ワインとかどう？

やっぱ揚げもの楽しい、美味しい。
今度はホタテ缶を入れてコクを出そうかな。

★★★★
（５点満点）

■今日のおつまみ

「ふわふわ豆腐ステーキ　おかかネギ醤油」
前回も作った豆腐ステーキ。
木綿豆腐は片栗粉をまぶして、多めの油で焼きます。
４センチくらいのサイコロ状にして、６面を焼くと、よりフワフワです。
今回はベタな、おかかネギ醤油で。
これは間違いのない組み合わせです♪

「水菜の梅サラダ」
今回はちゃんと水菜です(笑)。
桃屋の「梅ごのみ」を、昆布つゆと少量のめんつゆで溶いて、
おかかと一緒に和えます。
これも、安心する美味さ♪

■今日の日本酒

　「綿屋　特別純米酒　黒」　（宮城県）

特別純米なので、冷で飲むか燗にするか迷いましたが、
あいだを取って常温で(ﾉ∀`)
日本酒度は＋２だけど、数値よりも辛く感じたのでぬる燗に。
うまいうまい。
完全にお燗用です。

■今日のYou Tube

で、KISS。
初期のライブをどうぞ。

セロリとイカのドライカレー

新作カレー♪
『おきらくメンズレシピ』第３８回。

春の新作ヽ( ´ー｀)ノ

好きな食材を炒めてカレー味にして、ご飯に添えるという手法。
このタイプのドライカレーがとても気に入ってます。

早速材料からです。

【材料】　（２人分）
・セロリ　２本
・冷凍イカ　150～200g
・ニンニク　１片
・生姜　ニンニクと同じくらいの大きさ
・カレー粉　大さじ２
・ガラムマサラ　小さじ１
・クミンパウダー　小さじ１
・レッドペッパー　小さじ1/2
・ブラックペッパー　適宜
・塩　適量
・ご飯　適量

【作り方】
１．セロリは適当な大きさに切る。葉の部分は粗みじん切り。
２．イカは出来れば解凍しておく。
３．フライパンに油をひき、ニンニク＆生姜みじん切りを入れる。
４．香りが出たらセロリ投入。
５．セロリの香りがしてきたらイカ投入。
　→　水が出るので、強火で水分を飛ばしながら炒める。
６．水分が飛んだら中火にし、カレー粉、スパイス類を入れる。
７．塩で味を調整。
８．お好みで最後にセロリの葉を入れて、軽く炒める。
９．ご飯に添えてブラックペッパーをかける。完成。

ちょっとカフェ風に。
カフェとか行かないけど(ﾉ∀`)

鶏ガラスープの素などの「ダシ系」は使わず、旨みはイカからのダシで。
やっぱり、イカとセロリって相性いいなぁ。

セロリはカレーと混ざると、それ程セロリセロリしなくなって、マイルドになる感じ。
後入れのセロリの葉は香り付け。コアなセロリストさん向けです。
試作品ではパクチーも添えたんですが、
セロリと香りがかぶってしまうので無い方が良いです。

シャキシャキ、スパイシーで美味いよ。
すぐ出来るのでオススメ。

★★★★
（満点は５個）

■今日のおつまみ

「長芋と水菜三つ葉の梅サラダ」
かまぼこも入っていて、食感を色々楽しめます。
味付けは、桃屋の「梅ごのみ」と白だしを少々。
居酒屋のメニューをヒントに。チョオ美味い。

【訂正】　ごめんなさい、水菜じゃなくて三つ葉でした。
ま、水菜でも美味しいと思うけど…(ﾉ∀`)

「ふわふわ豆腐ステーキ　タイ風」
木綿豆腐に片栗粉をまぶして、フライパンで焼く。
スイートチリソースと酢を混ぜたソースをかけ、パクチー。
予想通りの味♪
スキな人はスキな味♪

■今日のYou Tube

KISSのポップ＆セクシー担当、Paul Stanley。
ステージではキホン上半身マッパで、自慢のムナヘアーをアピール。

1978年と2006年にソロアルバムを出しています。
今日はその２枚から。
両方とも「KISSっぽくなくて」、楽しいアルバムです。
この人のメロディはすごく分かりやすくて、いい曲ばかり。

Paul Stanley

アーティスト:
出版社/メーカー: Universal Distribution
発売日: 1997/09/16
メディア: CD

ソロツアーもやってたみたいですね↓

Live to Win

アーティスト:
出版社/メーカー: New Door
発売日: 2006/10/24
メディア: CD

トマトラーメン

野菜たぷーり。
『おきらくメンズレシピ』第３７回。

ちょっとバタバタしてました。
みなさま、ご無沙汰です。
お元気ですか？僕は元気です。

野菜が中途半端に残った時、まかない的な感じでスープを作るんですが、
今回はそこにラーメンを投入。トマトも入れちゃえ的な。

コレが相当ウマかったので、早速ご紹介。

【材料】　（１人分）
・トマト　小さめ２個
・セロリ　1/2本
・にんじん　1/4個
・ベーコン　薄切り４枚
・にんにく　１片
・中華麺　１袋
・水　400cc
・コンソメパウダー　5g
・ブラックペッパー　適宜
・塩コショウ　適量
・オリーブオイル　適量
・白ワイン　適量

【作り方】
１．セロリは筋を取って４～５センチに、人参は３～４センチの拍子木切り。
２．ベーコンは１センチ位の細さに切る。
３．フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくのみじん切りを入れて火をつける。
４．香りがしてきたら、人参、セロリ、ベーコンを入れ炒める。
５．白ワインを入れてアルコールを飛ばす。塩コショウで軽く味付け。
６．鍋に水を入れ、コンソメパウダー。沸騰したら炒めた野菜を入れ、５分煮る。
７．トマトはヘタを取り、皮をむく。
　　→　フォークを刺して、コンロで炙るとパッツーンと皮が弾けて剥きやすいです。
　　→　結構楽しいです。
８．トマトを鍋に入れ、さらに５分煮る。塩コショウで味をととのえる。
９．丼に茹であがった麺を入れ、８を盛りつける。ブラックペッパーをかけて完成。

麺は見えませんが、ラーメンです。
オリーブオイルの香りがホンノリして、いい感じ♪

トマトは結構トロトロになってるので、崩してスープに混ぜちゃっても良し、
少しずつ崩して食べるのも良し。

うん。
着地点はミネストローネだな(ﾉ∀`)

★★★★
（満点は５個）

■オマケ

サクっと草津に行ったりしてました。
大量に買ったお土産の中の一つ。

山菜の瓶詰め。
美味しいうどん屋さんで買いました。

早速、山菜うどんを作りましたよ。

汁は、関西風透明ダシつゆ。
山菜、チョオ美味い♪

■今日の日本酒

　「亀の海　純米吟醸無濾過生原酒」　（長野県）

原酒らしいアルコール感、ツーンとした感じ。
香りも良く、味もしっかりあってうまし。

　「どPink」　（秋田県）

ピンク色は酵母の色らしい。
活性にごり系の酒にありがちなカルピスソーダ的な感じは無く、
ちゃーんと日本酒らしさがあって良いかも。

■今日の映画

「アヒルと鴨のコインロッカー」

これ、面白かった。
予告編を見る限りではちょっとコメディっぽいですが、
実は切なくキューンとするストーリーです。

観終わった後、すぐもう一度観るとまた泣けます。
２度目は最初から泣きっぱなしかもしれません。

■今日のYou Tube

近年のNeil Youngも良いです。
今回はこのアルバムから２曲。

プレーリー・ウィンド(DVD付)

アーティスト:
出版社/メーカー: ワーナーミュージック・ジャパン
発売日: 2005/10/26
メディア: CD

この、ユルキモチイ感は何だろう。
ゆったりした気持ちになれます。

辛味大根そば

めずらしい大根が売ってました。
『おきらくメンズレシピ』第３６回。

辛味大根です。

大きさは人参をちょっと太くしたくらい。
特徴は、水分が少なく、そして強烈な辛味。

長野に「おしぼり蕎麦」というのがあって、
この辛味大根の絞り汁と、味噌、めんつゆを混ぜて冷たい蕎麦をつけて食べます。
今回はそれの「あったかバージョン」を作ってみたいと思います。

【材料】　（１人分）
・そば　１束
・辛味大根　1/3本
・味噌　大さじ１
・めんつゆ　適量
・水　適量
・青ネギ　適量
・七味唐辛子　適宜

【作り方】
１．ネギは小口切り、大根は皮ごとすりおろし。
２．めんつゆを通常よりも少し薄口に薄め、沸騰させる。
　→　味噌が入るので、すこし薄めに作ります。
３．蕎麦を茹でる。
　→　表示よりも１分～１分半短めで。
４．器に入れ、味噌、ネギ、大根を乗せて完成。お好みで七味を。

じゃ～ん☆

一気に混ぜずに、少しずつ崩しながら食べよう。

うん、辛い辛い。
相当辛い大根です。

そして味噌が味をキュっと引き締める感じ。
味噌と大根とめんつゆって最高に合うなぁ♪
他の蕎麦のメニューの時にも使えるかも。

星はナニゲに…

★★★★★
（満点）

■今日のおつまみ

「にんにくの芽のふわふわ炒め」

にんにくの芽を、豆腐と玉子と一緒に炒めます。
フワっと仕上がるよ。
味付けは軽くナンプラーと塩コショウ。
ナンプラーは醤油でもオッケー。むしろそっちの方がクドくないかな。

さあ、アナタも今夜はふわふわしよう。

■今日の日本酒

　「小左衛門　純米六割五分」　（岐阜県）

お燗用ヽ( ´ー｀)ノ
コレが味が丸くて実に美味い。

あまりにも美味くて飲み過ぎて、ソファでゲキチンして、風邪ひいてました(ﾉ∀`)
皆様もお気をつけて。

■今日のYou Tube

80年代Stevie Wonderの名曲を２曲。

In Square Circle

アーティスト:
出版社/メーカー: Motown
発売日: 1990/10/25
メディア: CD

Hotter Than July

アーティスト:
出版社/メーカー: Uptown/Universal
発売日: 2000/05/02
メディア: CD

香り柚子唐揚げ

また鶏肉　Σ(￣ロ￣lll)
『おきらくメンズレシピ』第３５回。

もう、鳥人になってしまいそうです。

あるかたのあるブログで、某鶏肉専門店の「香りゆず辛チキン」という話題がありまして。
あまりにも美味しそうだったので、想像で作ってみました。

【材料】（２人分）
・鶏もも肉（唐揚げ用）　250g
☆醤油　大さじ２
☆ごま油　大さじ１
☆酒　大さじ１
☆昆布だし粉　小さじ1/2
☆鰹だし粉　小さじ1/2
☆柚子胡椒　小さじ１
☆チリペッパー　小さじ1/2
☆にんにくすりおろし　少量
☆生姜すりおろし　少量
☆胡椒　適量
・片栗粉　適量
・小麦粉　適量
・揚げ油　適量

【作り方】
１．漬けダレ（☆）を作る。
２．鶏肉を入れて揉みこみ、ジップロック等に入れて寝かす。
　→　３０分～１時間くらい。
　→　ご飯のオカズにしたい時は長めに、オツマミの時は短めに。
３．小麦粉と片栗粉を半分ずつ混ぜ、鶏肉にしっかり付ける。
４．180度の油で１分半揚げる。
５．いったん鍋から出して４分放置（余熱プレイ）。
６．再び180度の油で４０秒～１分揚げる。
　→　余熱プレイをするのは、焦がさずに中まで火を通すためです。

じゃん♪

カリッカリ♪

中はジューシィ＆セクシィ♪

柚子の香り、しっかり付いてます。
チリペッパーでスパイシーです。
これはいいかも。

柚子の香りを生かしたいので、
ニンニク・生姜は少なめか、もしくは無くてもいいかもしれません。

唐揚げも色んなバリエーションを楽しめそうですね。
焼き肉のタレを使った唐揚げが美味いという情報を入手したので、
こちらも今度やってみたいと思ってます。

★★★★
（５点満点）

■おまけ

残った唐揚げで、翌日は「唐揚げセット」にしました。

「唐揚げセット」
・香りゆず唐揚げ
・わさびおむすび
・わさび菜の醤油漬け

わさびのおむすびは、ご飯１合に対して、醤油小さじ２、練りわさび小さじ１です。
わさび菜は初めて買ったんだけど、あまり「わさび感」が出なかったなぁ。

■今日のまかない

お雑煮を洋風にアレンジ。

【ベースのスープ】（１人分）
・水　300ml
・コンソメパウダー　5g
・セロリ、人参、ベーコン　適量
・塩コショウ

トマト仕立ての方は、トマト缶を半分加えて、
お好みでタバスコ、パルメザンチーズ、ドライバジルなどを。

洋風雑煮、ありそうで無かった感じ？
全然アリです♪
リピートしちゃいます。

■今日の映画

途中まで「？？？」という感じでしたが、
終盤では「なるほどね」という感じ。

なかなか面白かったです。
曲も格好いい♪

きじ丼

焼き目フェチにはタマらない。
『おきらくメンズレシピ』第３４回。

お店や地方によって呼び名が違うのかな？
個人的には「焼き鳥丼」という方が馴染みがあります。

では、早速材料からです。

【材料】　（１人分）
・鶏もも肉　1/2枚（150g）
・ししとう　適量
☆酒　大さじ１
☆醤油　大さじ１
☆生姜すりおろし　小さじ１
※醤油　大さじ３
※みりん　大さじ２
※砂糖　小さじ２
・酒　大さじ１
・刻み海苔　適量
・七味唐辛子　適宜
・卵黄　１個
・ご飯　適量

【作り方】
１．鶏肉は余分な脂を取って、皮は包丁でプスプス刺す。
２．皮を上にして、浸けダレ（☆）に１５～２０分浸ける。
３．フライパンに油をひき、強火で鶏肉の両面に焼き目を付ける。
４．酒を入れ、蓋をして弱火で３～４分蒸し焼き。
５．絡みダレ（※）を入れて煮詰め、鶏と絡める。
６．丼にご飯を盛り、刻みのりを敷く。
７．鶏肉を食べやすい大きさに切ってご飯にオン。ナイスオンヽ( ´ー｀)ノ
　→　コッテリとディープに食べたい人は、残ってる絡みダレもかけちゃってね。
８．ししとうは軽く炒めて、添える。
９．卵黄とか乗せちゃう？
１０．お好みで七味をかけて完成。

ぎゃー、チョオ香ばしい香り♪
焼いた鶏の香り、タマりません。

海苔もポイントなんだよなぁ。
卵はプチュっと潰して、鶏と絡めて食べよう。

あっという間に完食。
ドンブリ、サイコー。
久々にドンブリ病が出てしまいそうです。

★★★★★
（満点）

■今日のおつまみ

「たこの唐揚げ」

コレが思いのほか美味かった！
ポイントは、めんつゆに５～７分漬けておくこと。
小麦粉をつけて、高温でカリっと揚げます。

ブラックペッパーとレモン汁をかけて食べよう。

簡単。超リコメンドです。

■今日の映画

最近、邦画を借りてきて観るのが好きです。

ジュンジュワーと泣ける、いい映画でした。
上野樹里ってすごいな。

■今日のYou Tube

初期のLed Zeppelinです。
ドラム、すげぇ。

Led Zeppelin

アーティスト:
出版社/メーカー: WEA/Atlantic
発売日: 1994/06/21
メディア: CD

BBC Sessions

アーティスト:
出版社/メーカー: WEA International
発売日: 1997/11/06
メディア: CD